SWED 24: قاد حب المحار والموسيقار ديفيد بوي، الزوجين بيورن وأنيت ألمبلاد إلى افتتاح مطعمهما “أوِيستر بار” في حي أوسترمالم الراقي بستوكهولم. واليوم، يستعدان لتقديم حساء سرطان البحر في حفل ما بعد نوبل للعام العاشر على التوالي.
عائلة المحار:
- افتتح بيورن وأنيت مطعم المأكولات البحرية في خريف عام 2010، على الرغم من عدم امتلاكهما أي خبرة سابقة في هذا المجال، وكانا يرغبان في تغيير مسارهما المهني بعيدًا عن العمل المكتبي.
- يقول بيورن: “أُحب المأكولات البحرية والشمبانيا. أنا وأنيت نتناول المأكولات البحرية مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا طوال حياتنا”.
- يُضيف الزوجان: “نُطلق على أنفسنا اسم ‘عائلة المحار'”.
من هواية إلى مطعم:
إعلان / Annons
إعلان / Annons
إعلان / Annons
- استغرق الأمر عامًا كاملًا حتى أتقن الزوجان إدارة المطعم. يقول بيورن: “كان الأمر أشبه بقيادة طائرة في نفس الوقت الذي نبنيها فيه”.
- يقدم المطعم، بالإضافة إلى المحار، أطباقًا متنوعة من المأكولات البحرية، مثل الكراب، وجراد البحر، وبلح البحر، بالإضافة إلى حساء سرطان البحر وحلوى Crème brûlée.
وليمة نوبل:
- سيُقدم الزوجان الطعام في حفل ما بعد نوبل، Students Nobel NightCap، الذي تُنظمه الجامعات، للعام العاشر على التوالي.
- تقول أنيت: “سنقدم حساء سرطان البحر، و Skagencrostini، ونحو 2000 محارة، سيقوم موظفونا بفتحها في الموقع”.
- يؤكد الزوجان على أهمية الجودة، سواءً كان ذلك في حفل نوبل أو في الأيام العادية. يقول بيورن: “بما أننا مطعم متخصص في المأكولات البحرية، يجب علينا ضمان جودة المكونات، وإلا فلن يكون لنا وجود”.
- وتُضيف أنيت: “نشتم كل محارة قبل تقديمها في المطعم، وإذا شككنا في جودتها، نتخلص منها”.
مساعدة مُحبي المحار الجُدد:
- يُقدم المطعم المساعدة للزبائن الذين يترددون في تناول المحار. يقول بيورن: “يجد الكثير من الناس تناول المحار أمرًا مُخيفًا. نحن نُقدم لهم التوجيه، بدءًا من اختيار صلصة مُناسبة للمُبتدئين، وحتى تشجيعهم على المضغ”.
عشق ديفيد بوي:
- يتميز المطعم أيضًا بحُبه لموسيقى ديفيد بوي، حيثُ تُزين جُدره بلوحات فنية مُلونة للفنان، والموسيقى الوحيدة التي تُعزف هي موسيقاه.
- يقول بيورن: “أنا مُغرم جدًا بديفيد بوي، لدرجة الهوس”.
قصة حُب:
- التقى الزوجان في حفل رأس السنة عام 1985. تقول أنيت: “سألني رجل عما إذا كان بإمكانه الجلوس بجانبي. توقعت أن يسألني عن اسمي، لكنه سألني: ‘هل تُحبين موسيقى بوي؟'”. كان الرجل بالطبع بيورن، وبقية القصة معروفة.
الجيل الثالث:
- على الرغم من أن أبناء الزوجان الثلاثة يعملون في وظائف أخرى، إلا أنهم لا يزالون يُساعدون في إدارة المطعم العائلي.
- ويبدو أن الجيل الثالث في طريقه إلى المطعم، حيثُ تقول أنيت: “حفيدتنا البالغة من العمر أربع سنوات قالت إنها ستعمل هنا. إنها تُحب طبق Skagenröra”.
معلومات إضافية:
- بيورن وأنيت ألمبلاد
- يقيمان في: إيكيرو
- العائلة: جوزفين، لودفيغ، وصوفيا، وحفيدان
- العمل: يُديران مطعم أوِيستر بار، ويُقدمان حساء سرطان البحر في حفل ما بعد نوبل للعام العاشر على التوالي.
- أغنية بوي المُفضلة: Rebel Rebel (أنيت) و Rock ‘n’ Roll Suicide (بيورن).
المصدر: Mitti
إعلان / Annons