SWED 24: أظهرت دراسة شاملة أجرتها كلية الطب بجامعة هارفارد أن استهلاك اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء المعالجة يزيد من خطر الإصابة بالخرف حتى عند تناولها بكميات صغيرة
الدراسة شملت أكثر من 130 ألف شخص تمت متابعتهم على مدار أربعة عقود ووفقًا للدكتور دانييل وانغ من كلية الطب بجامعة هارفارد فإن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من اللحوم المصنعة يعانون من زيادة في خطر الإصابة بالخرف وتدهور الوظائف الإدراكية
وأظهرت النتائج أن تناول كميات معتدلة مثل شريحتين من لحم البقر المقدد أو نقانق واحدة يوميًا يرفع خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13% وكلما زادت الكمية المستهلكة ارتفع هذا الخطر بشكل ملحوظ
توصيات هيئة الأغذية السويدية توصي بتحديد استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة بحد أقصى 500 غرام أسبوعيًا وهو ما يعادل أربع وجبات
وأشارت الدراسة إلى أن تغييرات بسيطة في النظام الغذائي مثل اختيار مصادر بروتين بديلة يمكن أن تحسن الوظائف الإدراكية بشكل كبير وقال الدكتور وانغ إذا قللت من استهلاكك حتى لو كان بشكل طفيف فإن ذلك سيحقق فوائد كبيرة لصحتك العقلية وكلما بدأت بالتغيير مبكرًا كان التأثير أفضل
الدراسة أكدت أن النتائج السلبية تقتصر على اللحوم المصنعة فقط ولم تسجل تأثيرات مماثلة عند تناول اللحوم الحمراء غير المعالجة.