SWED 24: يعتبر شرب القهوة جزءًا أساسيًا من روتين الحياة اليومية لملايين الأشخاص، ولكن ما مدى فائدتها للصحة؟ تشير الأبحاث إلى أن بعض أنواع القهوة تبدو أكثر فائدة من غيرها، وفقًا لما ذكرته صحيفة “ديلي ميل”.
نوع من القهوة يُعتبر ضارًا بالصحة
بينما يفضل البعض القهوة المفلترة، يفضل آخرون القهوة سريعة التحضير لسهولة وسرعة تحضيرها.
ومع ذلك، يزعم بعض الباحثين أن القهوة سريعة التحضير، أو القهوة المُجففة، قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائها على ضعف كمية مادة الأكريلاميد الموجودة في القهوة المفلترة. والأكريلاميد مادة كيميائية تنتج عند تسخين الطعام إلى درجة حرارة عالية.
خطر ضئيل للغاية
يمكن أن تسبب مادة الأكريلاميد السرطان، وفقًا لوكالة أبحاث السرطان (IARC). وقد ثبت ذلك في تجارب على الحيوانات، ويعتقد الباحثون أن هناك خطرًا على البشر أيضًا، وفقًا لوكالة معايير الغذاء (FSA).
وأظهرت دراسة بولندية أجريت عام 2013 أن القهوة سريعة التحضير تحتوي على ضعف كمية الأكريلاميد الموجودة في القهوة المفلترة. ومع ذلك، فإن خطر الإصابة بالسرطان من القهوة سريعة التحضير ضئيل للغاية في الواقع.
ووفقًا لبحث أجرته جامعة ماكجيل في كندا، يجب شرب عشرة أكواب من القهوة سريعة التحضير يوميًا ليكون هناك سبب للقلق.
القهوة الأكثر فائدة
علاوة على ذلك، تحتوي القهوة سريعة التحضير على مضادات أكسدة أكثر من القهوة المفلترة، مما يحمي من تلف الخلايا. لذلك، من المحتمل ألا يكون هناك سبب للقلق إذا كنت تفضل القهوة سريعة التحضير.
ومع ذلك، فإن للقهوة المفلترة فوائد أكثر من القهوة سريعة التحضير وتعتبر أكثر صحة. كما أن قهوة الإسبريسو يمكن أن يكون لها فوائد صحية.
يمكن أن تقلل القهوة المفلترة بكميات معتدلة من خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقًا لباحثين في النرويج.
ويمكن أن تكون قهوة الإسبريسو مفيدة لصحة الدماغ، وفقًا لباحثين إيطاليين، حيث يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.
ومع ذلك، يرى باحثون آخرون أن هناك علاقة ضعيفة فقط بين القهوة وصحة الدماغ، وفقًا لموقع Forskning.se، الذي يؤكد بدلاً من ذلك أن القهوة المفلترة تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
أما القهوة المغلية، التي كانت تُشرب بكثرة في الماضي، فتعتبر من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقًا لموقع الأبحاث.
المصدر: Marcusoscarsson