قالت خبيرة الفطر السويدية روت فولك ان الفطر قد يحتوي على مواد مسرطنة، ونصحت بعدم تناول أكثر من كيلو غرامين من الفطر سنوياً.
وتنبت أنواع مختلفة من الفطر في الغابات والمراعي السويدية في مثل هذا الوقت من العام وحتى وقت متأخر من الخريف، ووفقاً لوكالة الغذاء السويدية يوجد في السويد حوالي 50 نوعاً من الفطر البري، جميعها تحتوي على نفس المواد التي يحتويها الفطر المُباع في المتجر، وهي مادة فينيل هيدرازين، والتي يُشتبه في انها مسببة للسرطان.
تقول روت فولك للتلفزيون السويدي: علينا طهي الفطر دائماً قبل اكله، والتوصية هي تناول كيلو غرامين كحد أقصى للفرد سنوياً.
وخصت فلك بالذكر الفطر الأبيض من نوع “عش الغُراب” وقالت انه سيكون منتشراً كثيراً هذا العام بسبب تساقط كميات كبيرة من الأمطار.
وأوضحت ان استهلاك كميات كبيرة من هذا الفطر يمكن ان ينطوي على مخاطر صحية، لكن لطالما اتبع المرء التوصيات، فليس هناك خطورة في تناوله.