تناول الفواكه والخضروات يوميًا  وخَفض الملح في الطعام

SWED 24: نشرت وكالة الأغذية السويدية (Livsmedelsverket)، مؤخرًا تقريرين شاملين يستعرضان عادات التغذية والمواد التي يتعرض لها السويديون عبر الطعام. التقرير الأول يتناول “تغذية الأطفال الصغار”، بينما يسلط الثاني الضوء على “سلة الغذاء” الوطنية.

نتائج تقرير “تغذية الأطفال الصغار”

لأول مرة، تم فحص عادات الأكل لدى الأطفال تحت سن الرابعة، شمل ذلك أطفالاً بعمر 1.5 عام و4 أعوام في جميع أنحاء السويد.

أبرز النتائج:

• تناول الفواكه والخضروات: معظم الأطفال يتناولون الفواكه والخضروات يوميًا بمتوسط 275 جرامًا يوميًا، لكن أقل من 10 بالمائة يصلون إلى الحد الموصى به وهو 400 جرام يوميًا.
• تناول اللحوم المصنعة: يتناول نصف الأطفال بعمر 1.5 عام و65 بالمائة من الأطفال بعمر 4 أعوام كميات أكبر من الموصى بها من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مثل النقانق.
• الأطعمة السكرية: يحصل الأطفال بعمر 4 أعوام على 15 بالمائة من طاقتهم من الحلويات والمشروبات الغازية والوجبات الخفيفة، بينما تصل النسبة إلى 5 بالمائة فقط عند الأطفال بعمر 1.5 عام.
• المواد الغذائية الأساسية: يحصل معظم الأطفال على كفايتهم من الفيتامينات والمعادن، لكن هناك زيادة ملحوظة في استهلاك الدهون المشبعة والملح. كما أن 6 بالمائة من الأطفال أظهروا علامات نقص الحديد.
• الفوارق الاجتماعية: الأطفال من عائلات ذات تعليم منخفض يميلون لتناول كميات أكبر من اللحوم المصنعة والحلويات مقارنة بأقرانهم.
• تحسن عام: عادات الأكل لدى الأطفال بعمر 4 أعوام تحسنت مقارنة بما كانت عليه قبل 20 عامًا، حيث ارتفع استهلاك الخضروات وانخفض استهلاك اللحوم الحمراء والأطعمة السكرية.

نتائج تقرير “سلة الغذاء”

يرصد تقرير “سلة الغذاء” كمية العناصر الغذائية والمواد الضارة التي يتعرض لها السويديون عبر الطعام، بالإضافة إلى التغيرات التي طرأت على ذلك منذ عام 1999.

إعلان / Annons

إعلان / Annons

أبرز النتائج:

• التغذية العامة: تناول معظم الفيتامينات والمعادن كان كافيًا، فيما بقيت المستويات العامة للمواد الضارة تحت الحدود الخطرة على الصحة.
• الملح والديوكسينات: تشكل أعلى المخاطر الصحية، لكن مستوياتها انخفضت مقارنة بالسنوات السابقة.
• الدهون المشبعة والملح: مستويات استهلاكها لا تزال مرتفعة عن الموصى به.
• الديوكسينات والكادميوم: الاستهلاك كان أعلى من الحدود المسموحة على المدى الطويل، بينما اقترب استهلاك الكادميوم والزرنيخ من الحدود المقلقة.
• مواد PFAS: انخفضت مستويات التعرض بشكل ملحوظ وظلت تحت الحدود الأسبوعية المسموحة.
• الأكريلاميد: رغم عدم طهي الطعام أثناء التحليل، كانت مستويات التعرض مرتفعة، مما يشير إلى زيادة خطر التأثيرات الصحية السلبية.
• المواد الآمنة: لم تسجل أي مخاطر صحية بالنسبة للزئبق، الرصاص، المبيدات الحشرية الكلورينية، مثبطات اللهب والمكونات الأخرى المذكورة.

تقدم هذه النتائج رؤى هامة حول عادات التغذية لدى الأطفال والكبار في السويد، مع التأكيد على أهمية تقليل الملح والدهون المشبعة وزيادة تناول الفواكه والخضروات لضمان صحة أفضل.

المصدر: مصلحة الاغذية السويدية