SWED24: كشف اختبار جديد أجراه مختبر أبحاث الشاي Upasi في الهند، بتكليف من Testfakta، عن أفضل وأسوأ أنواع شاي الإفطار الإنجليزي المتوفرة في الأسواق. التقييم شمل المذاق، الجودة، والفوائد الصحية لمجموعة من 11 نوعاً مختلفاً.
لم يقتصر الاختبار على اختيار أفضل مذاق، بل شمل تحليل المكونات الداخلية لأكياس الشاي، وتقييم مدى توازن الفوائد الصحية لكل نوع.
يقول كلاوس هان، الرئيس التنفيذي لـ Testfakta: “الشاي كان في الأصل يُستخدم كدواء، وإذا قمت بتحليل مكوناته كيميائياً، ستدرك السبب. إنه أحد الأطعمة القليلة التي يمكن اختبارها معملياً للتنبؤ بمذاقها، نظراً لغناها بالعناصر الصحية”.
من بين العناصر الصحية الموجودة في الشاي، وجد الباحثون البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة قوية لها تأثيرات إيجابية على الصحة. كما يحتوي على الكاتيشينات التي تساعد في خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى مركبات ذات تأثيرات مضادة للالتهابات تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
يقول هان: “عند إجراء تحليل كيميائي، يمكننا معرفة مدى توازن تركيبة الشاي، وهو ما ينعكس مباشرة على مذاقه وجودته”.
أسوأ أنواع الشاي في الاختبار
جاء شاي Coop في المراكز الأخيرة من حيث تجربة التذوق، حيث سجل لوناً باهتاً، طعماً ضعيفاً، ونكهة غير مرضية. كما حصلت أنواع Life by Follies، Kung Markatta، وDilmah على تقييمات متدنية في اختبار النكهة.
يضيف كلاوس هان: “هناك نوعان يبرزان بشكل سلبي. شاي Coop يحتوي على شوائب أكثر من معظم الأنواع الأخرى، بينما فشل شاي Kung Markatta في إقناعنا بجودته. في هذه الحالة، كانت الشوائب عبارة عن ترسبات حديدية ناتجة عن عمليات الإنتاج.”
أفضل أنواع الشاي في الاختبار
أما من حيث الجودة والتوازن في الطعم، فقد تفوق شاي Ahmad Tea ليحصل على المركز الأول، يليه Lipton في المرتبة الثانية، بينما جاء Lord Nelson في المرتبة الثالثة.
يقول كلاوس هان: “الفائز واضح. Ahmad Tea هو الأفضل من حيث الجودة، الطعم، والفوائد الصحية. بينما Lipton وLord Nelson قدما أداءً جيدًا للغاية واحتلا مراكز متقدمة في التصنيف”.
الاختبار يسلط الضوء على أهمية اختيار شاي الإفطار بعناية، إذ يمكن أن يؤثر ليس فقط على المذاق، ولكن أيضاً على الفوائد الصحية التي يوفرها كل نوع.