SWED24: تسعى الطالبة ريبيكا إهلين نورد، 21 عاماً، من أوبسالا، إلى تقليل هدر الطعام في حياتها اليومية وتشارك في مشروع محلي يهدف إلى توعية السكان بأهمية الحد من الفاقد الغذائي.
تقول ريبيكا، التي انضمت قبل عام إلى منظمة Bruised Food Club التي تنظم ورش عمل حول هذا الموضوع: “من المهم أن نجعل ذلك جزءًا من سلوكنا اليومي. أن نفكر أولاً بما هو متاح لدينا في الثلاجة أو خزانة الطعام”.
ووفقاً لتقرير صادر عن هيئة حماية البيئة السويدية لعام 2024، فإن الفرد السويدي يهدر في المتوسط 117 كيلوغراماً من المواد الغذائية سنوياً. أما الخبز والمخبوزات فيُقدّر الهدر منها بنحو 180 ألف طن سنوياً، بحسب جامعة SLU للعلوم الزراعية.
تؤمن ريبيكا بأن تقليل الهدر مفيد لكل من البيئة والمحفظة.
وتضيف: “معظم الأطعمة يمكن إنقاذها أو تجميدها. أطبخ كثيراً الباستا مع البيستو، وأيضاً أُعدّ الكساديا واليخنات لأنها أطباق مرنة يمكنك تنويع مكوناتها بحسب ما تبقّى في الثلاجة”.