SWED24: في ظل الارتفاع المستمر في أسعار المواد الغذائية في السويد، يصبح من الضروري التفكير في خيارات غذائية ذكية تجمع بين القيمة الغذائية العالية والتكلفة المنخفضة.
ووفقاً لبيانات هيئة الغذاء السويدية (Livsmedelsverket)، فإن معظم السويديين لا يستهلكون ما يكفي من الخضروات، الفاكهة والحبوب الكاملة، ما قد يؤثر سلبًا على الصحة العامة.
وتشير دراسة أجريت عام 2021 إلى أن 8 من كل 10 سويديين يتناولون كمية غير كافية من الخضروات والفاكهة، بينما 9 من كل 10 لا يحصلون على ما يكفي من الحبوب الكاملة، ما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والأمراض الأيضية ونقص الفيتامينات والمعادن مثل فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
خضروات مجمدة بديل فعّال
كارين فريتز، المستشارة في هيئة الغذاء السويدية، تشدد على أن النظام الغذائي المتوازن لا يعني بالضرورة تكاليف مرتفعة. بل تؤكد أن الخضروات المجمدة قد تكون بديلاً ممتازًا من حيث القيمة الغذائية والتكلفة.
تقول فريتز: “الخضروات المجمدة ليست أقل فائدة من الطازجة كما يعتقد البعض، بل هي خيار ذكي اقتصاديًا وصحيًا في آنٍ واحد”.
وتوصي كارين بتناول الخضروات الخضراء الكثيفة مثل السبانخ، الفاصولياء الخضراء والبروكلي يومياً، بدلاً من التركيز على الأصناف الأقل فائدة مثل الطماطم والخيار.
✅ قائمة بأفضل 10 أطعمة مغذية واقتصادية بحسب هيئة الغذاء السويدية:
- الخضروات الورقية الخضراء (مثل السبانخ، الماش، السلق، و أوراق القراص)
- الفاصولياء الخضراء
- البروكلي
- البازلاء الخضراء والسكرية
- الأفوكادو
- الفاصولياء البيضاء
- الكراث
- القرنبيط
- العدس
- الحمص
هذه الأطعمة غنية بالبروتينات النباتية، الألياف، الفيتامينات والمعادن، وتعد خياراً مثالياً لمن يسعى إلى تناول طعام صحي دون الإنفاق المفرط.