SWED24: توصلت دراسة حديثة إلى أن الإكثار من تناول الزبدة يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة، في حين أن استبدالها بالزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا قد يقلل من هذا الخطر.
شملت الدراسة، التي أجريت على 220 ألف شخص بالغ في الولايات المتحدة، بيانات امتدت لأكثر من 33 عاماً. وأظهرت النتائج أن:
- زيادة استهلاك الزبدة ارتبطت بارتفاع خطر الوفاة المبكرة، خاصة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
- استهلاك الزيوت النباتية مثل زيت الكانولا وزيت الزيتون وزيت الصويا ساهم في تقليل خطر الوفاة المبكرة.
- لم يظهر أي تأثير إيجابي مماثل للزيوت النباتية الأخرى مثل زيت الذرة وزيت بذور العصفر.
وعلق البروفيسور والتر ويليت، المتخصص في علم الأوبئة والطب بجامعة هارفارد وأحد الباحثين المشاركين في الدراسة، على النتائج قائلًا: “هناك اعتقاد شائع على وسائل التواصل الاجتماعي بأن الزبدة خيار صحي، لكن لا يوجد أي دليل علمي يدعم هذا الادعاء.”
وبحسب الدراسة، التي نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine، فإن تناول 10 غرامات إضافية من الزبدة يومياً يزيد خطر الوفاة بنسبة 7 بالمائة، كما أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية قد يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 17 بالمائة.
التوصيات الصحية: لا داعي للاستغناء التام عن الزبدة
رغم النتائج الواضحة، أكد الباحثون أن الدراسة قائمة على الملاحظة، وبالتالي لا يمكن الجزم بأن الزبدة أو الزيوت وحدها هي السبب المباشر للفروقات في معدلات الوفاة. ومع ذلك، يُوصى بالتقليل من استهلاك الزبدة واستبدال جزء منها بزيوت نباتية غنية بالدهون غير المشبعة مثل أوميغا-3 وأوميغا-6، والتي تلعب دوراً مهماً في تحسين صحة القلب.
بينما لا يزال بإمكانك تناول كميات معتدلة من الزبدة، فإن إدراج الزيوت النباتية في نظامك الغذائي قد يكون خطوة إيجابية لصحة أفضل وحياة أطول.