عثرت وكالة الأغذية السويدية Livsmedelsverket على نواقص كبيرة في معمل للكباب يقع في جنوب السويد يقوم بتوريد اللحوم للعديد من المطاعم الأخرى، من بينها العثور على عفن في المعمل.
وقالت مديرة وحدة مراقبة شركات الاغذية في الوكالة، كارين سيرينيوس للتلفزيون السويدي، إن النواقص التي كشفوها كبيرة وغير عادية ولم يروا مثلها في الكثير من المعامل الأخرى.
رواسب دهنية وعفن
وقامت الوكالة في وقت سابق من شهر تشرين الأول/ اكتوبر الجاري بزيارة تفقدية لمعمل كباب في جنوب السويد، لتكتشف ان المعمل لا يفي بالكثير من النقاط التي يجب الالتزام بها، من بينها نقص النظافة والصيانة وتصميم المبنى والمعايير الميكروبيولوجية للأغذية.
ولم يقم المعمل بأخذ عينات من اللحوم والمعدات والمباني في العام الجاري 2023. واخر اختبار أُجري كان في عام 2022.
واكتشفت الوكالة رواسب دهنية قديمة وعفناً على الجدران كانت بتماس مع اللحوم.
وقالت سيرينيوس: لا توجد شركات كبيرة نصادف فيها مثل هذه العيوب الكبيرة. الغالبية العظمى من اصحاب المعامل ماهرون للغاية ويتحملون مسؤولية كبيرة.
موردون مختلفون
ويقوم المعمل بتوريد لحم الكباب لتجار الجملة والمطاعم ومطاعم البيتزا.
وبحسب ما ذكرته الوكالة، فأن المصنع واجه في السابق مشاكل مع الآفات الحشرية، لكن وعلى الرغم من ذلك لم تقم الشركة بإصلاح الابواب التي تزيد من خطر دخول الحشرات الى المبنى، كما يفتقر العاملون في المصنع الى التدريب المناسب للتعامل مع الأغذية.
وألزمت الوكالة المصنع بمعالجة أوجه القصور او المخاطرة بدفع غرامات مالية مستمرة بقيمة 45000 كرون اسبوعياً.
وذكرت الوكالة، أن اصحاب المصنع تعهدوا بأنهم سيعالجون أوجه القصور الموجودة.
ولا ترى مديرة وحدة مراقبة شركات الاغذية في الوكالة، كارين سيرينيوس ان على المستهلك الشعور بالقلق جراء ذلك، وقالت: كمستهلك في السويد يجب ان يشعر المرء بالأمان وسنقوم بمتابعة المعمل واتخاذ الاجراءات اللازمة.