SWED 24: إذا كنت من الأشخاص الذين يحتفظون بسكين الزبدة داخل الثلاجة على عبوة الزبدة، فقد يكون الوقت قد حان لإعادة التفكير في هذه العادة.
يجد الكثيرون أن استخدام نفس السكين مرارًا وتكرارًا دون الحاجة إلى غسلها أمرًا عمليًا، حيث يسهل عليهم دهن الخبز بسرعة دون إضاعة الوقت في تنظيف السكين أو استبدالها. ولكن وفقًا للخبراء، هذه الممارسة ليست فقط غير صحية، بل قد تشكل خطرًا على سلامة الغذاء.
بؤرة للبكتيريا قد تسبب التسمم الغذائي
وفقًا للخبيرة آنا فيكستروم، المتخصصة في الصحة الغذائية والنظافة، فإن ترك سكين الزبدة المستخدمة داخل الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى تراكم البكتيريا والجراثيم، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
في تصريح لموقع Yle، أوضحت فيكستروم، قائلة: “أوصي بشدة باستخدام سكين نظيفة في كل مرة. صحيح أن نمو الميكروبات يكون أبطأ في درجات الحرارة المنخفضة داخل الثلاجة، لكنه لا يتوقف تمامًا”.
وأضافت: “كما أن الأوساخ والميكروبات تنتقل بسهولة من يديك إلى السكين، فضلًا عن فتات الخبز الذي يلتصق بها، ما يوفر بيئة مثالية لنمو البكتيريا”.
وحذرت من أن البكتيريا التي قد تتكاثر على سكين الزبدة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي، خاصة بكتيريا الليستيريا، التي تتميز بقدرتها على البقاء والنمو حتى في درجات الحرارة المنخفضة.
جدل بين الطهاة حول مكان سكين الزبدة
أثار هذا الموضوع نقاشًا حادًا في برنامج “المكونات” (Ingredienserna) الذي تبثه منصة Nyheter24، حيث انقسمت آراء الخبراء حول هذه العادة.
فيليب دي جورجيو، أحد مقدمي البرنامج، وصف الأشخاص الذين يحتفظون بسكين الزبدة على العبوة في الثلاجة بأنهم “مجانين صحيًا”، بينما أقر الطاهي جيسبر كفارنيفلت بأنه يفعل ذلك لتسهيل الأمر على أطفاله.
أما الشيف الشهير ميكائيل إينارسون، فكان له رأي مختلف، مما جعل النقاش محتدمًا حول هذه العادة اليومية.
ورغم أن الاحتفاظ بنفس سكين الزبدة في الثلاجة يبدو عمليًا وسهلًا، إلا أن الخبراء يحذرون بشدة من المخاطر الصحية المرتبطة بهذه العادة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على سلامتك الغذائية، فقد يكون من الأفضل استخدام سكين نظيفة في كل مرة، حتى لو كان ذلك يبدو أقل راحة.