كعكة الأميرة السويدية : prinsesstårta هي كعكة مشهورة جداً في السويد والعديد من دول العالم، ولا يكاد متجر لبيع الحلويات يخلو منها.
تتكون من طبقات متناوبة من كعكة إسفنجية متجددة الهواء وكريمة المعجنات وطبقة ذات قبة سميكة من الكريمة المخفوقة.
الكعكة مغطاة بالكريم اللذيذ وسطحها مستدير ناعم.
ظهرت الوصفة الأصلية لأول مرة في كتاب الطبخ Prinsessornas kokbok لعام 1948 ، الذي نشرته Jenny Åkerström (1867-1957) ، وهي معلمة لبنات الأمير كارل الثلاث ، دوق Västergötland في حين أن الوصفة الأصلية لم تحتوي على أي فاكهة ، إلا أن الإصدارات الحديثة قد تحتوي على طبقات من المربى أو الفاكهة الطازجة ، عادةً التوت
كانت الكعكة تسمى في الأصل جرون تورتا (كعكة خضراء) ، ولكن أُطلق عليها اسم prinsesstårta أو ” كعكة الأميرة ” لأن الأميرات السويديات قيل إنهن مولعات بشكل خاص بالكيك .
تصنع هذه الكعكة التقليدية في العادة من طبقات من الكعكة الإسفنجية مع كريمة الحلويات ، ويجب أن تغطى بعجين اللوز الأخضر ، فضلا عن إضافة بعض الورد البمبى الذى تم صناعته من السكر أعلى هذه الكعكة ، ومن الجدير بالذكر أن معظم المخابز الموجودة بالدولة تشتهر بوجود كعكة الأميرة بها .