SWED 24: كشفت عملية تفتيش مفاجئة أجرتها إدارة البيئة والتخطيط في مطعم بيتزا بوسط السويد عن مخالفات صحية جسيمة تتعلق بالنظافة وسلامة الغذاء، ما أدى إلى إصدار قرار فوري بحظر بيع الكباب في المطعم لحين تصحيح الأوضاع.
وأظهر تقرير المفتش الصحي سلسلة من المخالفات المثيرة للقلق، أبرزها:
- تدني مستوى النظافة: تضمنت المخالفات عدم تنظيف مناطق التحضير، غرف الغسيل، غرف تبديل الملابس، والأرضيات، بالإضافة إلى الأوساخ المتراكمة في المطبخ والفريزر.
- غياب المياه الساخنة: افتقر المطعم إلى مياه ساخنة، ما جعل غسل الأيدي وتنظيف المعدات بشكل كافٍ أمراً مستحيلاً، وهو ما يشكل خرقاً واضحاً لقوانين سلامة الغذاء.
- درجة حرارة غير آمنة للحوم الكباب: وجد المفتش أن درجة حرارة لحم الكباب النيء وصلت إلى 32 درجة مئوية، بينما كانت درجة حرارة الكباب المحفوظ أقل بكثير من الحد الموصى به لتجنب نمو البكتيريا.
قرار الحظر: خطر على الصحة العامة
بناءً على هذه الانتهاكات، أصدرت إدارة البيئة والتخطيط قراراً بحظر بيع الكباب في المطعم بسبب مخاطر بكتيرية قد تعرض صحة الزبائن للخطر. القرار ساري المفعول حتى يُثبت المطعم التزامه بمعايير السلامة الغذائية.
وجاء في تقرير المفتش الصحي، أن “تعامل المطعم مع لحم الكباب لا يفي بمتطلبات السلامة ويعرضه لتكاثر البكتيريا بشكل خطير”.
وأعرب أحد العاملين في المطعم عن أسفه للمخالفات، مؤكداً أنهم عملوا على تحسين مستوى النظافة ومعالجة أغلب المشكلات، لكن قرار الحظر ما زال قائماً.
وقال الموظف: “قمنا بإصلاح جميع المخالفات المتعلقة بالنظافة، ونقدم حالياً الكباب الجاهز فقط”.
ومن المتوقع أن يخضع المطعم لمزيد من التفتيش قبل السماح له باستئناف بيع الكباب. وتظل القضية محط أنظار السلطات المعنية، مع تأكيدها على أهمية ضمان التزام جميع المنشآت بمعايير سلامة الغذاء لحماية صحة المستهلكين.