هل تشوي السلمون أو اللحوم عادة برقائق الألمنيوم؟ إذا كنت تفعل ذلك، فقد حان الوقت لإعادة التفكير والتوقف عن هذه العادة الشائعة.
يلتصق الألمنيوم الناتج عن الرقائق بالطعام ويمكن أن يكون ضاراً بصحتك.
وتقول الباحثة المصرية غادة بسيوني رئيسة قسم الكيمياء بجامعة عين شمس بالقاهرة ، إن الأطعمة الحارة والحمضية المطبوخة في درجات حرارة عالية بورق الألمنيوم يمكن أن تضر بالجسم، بسبب انتقال مستويات عالية من الألومنيوم من الرقائق نفسها وانحلالها في الطعام نفسه وبالتالي فإن هذا يعني تناول كميات من الالمنيوم خاصة عند تسخينها مع الليمون أو الطماطم أو التوابل القوية.
وحسب مصلحة المواد الغذائية السويدية Livsmedelsverket فان الألومنيوم هو المعدن الموجود في كل مكان حولنا وبكميات صغيرة. كما أن الطعام الذي نأكله أو الماء عادة ما يحتويان على مستويات غير ضارة من المادة وفق المصلحة. ولكن إذا قمت بطهي الأطعمة الحمضية أو تخزينها في أوعية من الألومنيوم ، فقد يزيد محتوى الالمنيوم في الطعام.