في خضم التحديات الأمنية المتصاعدة في أوروبا، تسعى بلدية سودِرتاليا إلى تقديم نموذج رائد في الاستعداد للأزمات من خلال التركيز على الغذاء المحلي المستدام. “قائمة الاستعداد”، والتي ستكون جزءًا من الوجبات المدرسية هذا الخريف، تهدف إلى تعزيز الأمن الغذائي باستخدام المنتجات المحلية.
مع تكثيف الجهود لإعادة بناء الدفاع المدني كجزء من الدفاع الشامل. أصبحت سودِرتاليا في طليعة المدن التي تولي أهمية قصوى للإنتاج الغذائي المحلي.
تؤكد سارة سينغ، مديرة الأغذية في بلدية سودِرتاليا، أن المهمة الجديدة أعطت دفعة قوية للعمل على تعزيز الأمن الغذائي من خلال التركيز على الأغذية التي يمكن إنتاجها محليًا.
تعتبر “قائمة الاستعداد” جزءًا متكررًا من قوائم الطعام في مطعم قاعة المدينة منذ فترة. حيث يتم تقديم وجبات تحتوي على مكونات يمكن زراعتها في المناطق المجاورة.
الفكرة الرئيسية هي ضمان توفر الإمدادات الغذائية في حالات الطوارئ من خلال الاستفادة من المنتجات المحلية. تضيف سينغ: “تسمية القائمة بـ’قائمة الاستعداد’ حفزت الناس على التفكير وطرح الأسئلة. الأمر الذي يتيح لنا فرصة لتوعية المجتمع حول أهمية الغذاء المحلي المستدام”.
تأثير إيجابي على العادات الغذائية
من خلال نقل هذه المبادرة إلى المدارس، تأمل البلدية في تعزيز العادات الغذائية المستدامة لدى الأجيال القادمة.
تشير سينغ إلى أن السويديين ليسوا معتادين على تناول الخضروات الجذرية وأصناف الملفوف التي يمكن زراعتها محليًا . ولكنهم يفضلون الطماطم والخيار والخس التي لا يمكن إنتاجها بسهولة في السويد.
تشبه “دورة الاستعداد” وجبات الفلافل أو الكباب. لكنها مصممة لتحتوي فقط على مكونات محلية. هذه الوجبة تسلط الضوء على نوعية الغذاء الذي يمكن إنتاجه محليًا والذي سيكون ضروريًا في حالات الأزمات.
تتكيف محتويات القائمة مع الموسم، وتشمل عادة الخضروات الجذرية، برغل الشعير، ومنتجات الألبان المحلية.
تعاون مجتمعي من أجل الاستدامة
تعد “قائمة الاستعداد” تطورًا لمبادرة “لفة سودِرتاليا”. والتي انطلقت بالتعاون مع الشيف الشهير ماتياس دالغرين، ومؤسسة ماتلوست، ومتنزه سودِرتاليا للعلوم، ووحدة التغذية في سودِرتاليا. هذا التعاون يهدف إلى تعزيز الوعي والاستعداد الغذائي من خلال تقديم وجبات مغذية ومستدامة للمجتمع.
بهذه الخطوات، تثبت سودِرتاليا أن الاعتماد على الغذاء المحلي المستدام ليس فقط خيارًا بيئيًا ذكيًا. بل هو أيضًا ضرورة استراتيجية لضمان الأمن الغذائي في أوقات الأزمات.
المصدر: svt